Strävan efter att minska matsvinnet

Jag gillar ju inte att slänga bort mat. Inte alls. Därför gör jag vad jag kan för att rester ska ätas upp eller bli en ny maträtt, samt använder metoden lukta/smaka innan jag kastar någon mat. Jag är också en sån som äter upp det jag har tagit på tallriken, som mina föräldrar så fint har inpräntat i mig. Därför tyckte jag det var en intressant notis om matsvinn i senaste Buffé-tidningen.

Så klart var jag tvungen att göra testet Matsvinnskollen på Livsmedelsverkets hemsida som de skrev om. Resultatet: "Du har bra koll på läget". Det känns ju bra att få det svaret! Sen fick jag ytterligare några tips på hur jag kan minska mitt matsvinn. Många bra tips på hur man kan minska sitt matsvinn finns också på Livsmedelsverkets hemsida. Där fanns några saker jag kunde bli lite bättre på.

I notisen stod det även om Rude Food som arbetar tillsammans med andra mataktörer i närområdet för att minska matsvinnet i Malmö. De är vad man skulle kunna kalla ett återvinningskök. Maten återvinns genom att matsvinnet används för att laga god mat. Rude Food gör luncher, lördagsbruncher och har catering. Det går även att vara volontär och hjälpa till med det arbete de gör. Rude Food har inget vinstintresse i sitt matsvinnsengagemang, utan eventuell vinst går tillbaka till Rude Foods arbete. Blir det något överskott skänks det till välgörande ändamål.

Jag tycker Rude Foods arbete är riktigt coolt! Att minska matsvinnet på den nivån känns nytänkande och helt rätt. Det är sjukt att så mycket tjänlig mat kastas när det finns så många som går utan (enligt Livsmedelsverket slängs varje år 28 kg fullt ätbar mat per person och 26 kg ätbar mat och dryck hälls ut i slasken). Det är också bra att Rude Food gör folk uppmärksamma på att det faktiskt går att göra något med den mat man annars ratar. Jag är riktigt sugen på att testa deras lördagsbrunch!

Notera att Rude Food för tillfället inte serverar lunch och brunch, eftersom de donerar maten som stöd för Kontrapunkts arbete med människor på flykt. Men, det verkar fortfarande gå att anlita dem för catering. För kontaktuppgifter till Rude Food klicka här!

/Mamman i köket

Pyttipanna

Bakgrund och tankar

Idag är det inte Mamman i köket som har varit i farten, utan Pappan i köket. Pappan i köket är dock inte så sugen på att blogga, så den delen får Mamman i köket ta hand om själv.

Dagens mat är perfekt för överblivna rester av kött och potatis, när det man har inte räcker till hela familjen att värma upp som det är. Att ta reda på överblivna rester är ju också väldigt klimatsmart. Bättre vi äter upp det som finns än att kasta bort det. Blir resterna i sig för lite för att räcka är det bara att dryga ut det med annat smått och gott som man har hemma.

Våra rester kom från gårdagens middag. Svärmor var på besök och hade med sig köttfärslimpa, sås och skalad potatis som vi kokade. Det blev lite kvar. Pappan i köket kom då på den superba idén att göra just pyttipanna. Enkelt. Snabbt. Mättande.

Ingredienser

Rester (vi hade som sagt kokt potatis och köttfärslimpa)
Bacon
Gul lök
Ägg

Så här gjorde Pappan i köket

1. Skär resterna i lagom stora bitar.
2. Stek bacon i bitar tills den nästan är klar. Pappan i köket använde två paket.
3. Blanda i en hackad gul lök som du bryner med baconen.
4. Blanda ner resterna och krydda med valfria kryddor efter smak och tycke. Pappan i köket kryddade med peppar och oregano. Han tyckte inte salt behövdes med tanke på baconen. Stek pyttipannan tills du har den stekyta du själv föredrar. Vissa gillar ju att man steker på ordentligt, andra gillar när det är lite lättare stekt.
5. Stek äggen parallellt med pyttipannan enligt smak och tycke. Krydda med det du gillar bäst på ägg. I vår familj gillar vi att krydda ägg med Herbamare Örtsalt, peppar och oregano. Jag (Mamman i köket) föredrar en lös gula på mina ägg när jag äter pyttipanna och Pappan i köket gillar vändstekta ägg. Anpassa stekningen efter vad du gillar och efter önskemålen i din familj.
6. Vi serverade pyttipannan med de stekta äggen, rödbetor och smörgåsgurka, samt hade en grönsallad till.

Resultat

Jag (Mamman i köket) tyckte dagens mat var jättegod! Och då är jag inte någon som egentligen är så värst förtjust i pyttipanna, men när man gör den själv av egna rester blir det något helt annat. Nä usch och fy för färdigköpt pyttipanna. Hemlagat ska det vara!

När jag äter min pyttipanna gillar jag att placera mitt ägg på toppen, så att gulan rinner ut över min pyttipanna när jag ska äta den. Det blir som en äggsås, mums! Nästan 3-åringen åt också med god aptit och vi har upptäckt att han gillar inlagda grejer. Både smörgåsgurkan och rödbetorna gick hem hos honom. Pappan i kökets kommentar: Jag tyckte det blev bra. Så där har ni det! Passa på att göra lite hemlagad pyttipanna nästa gång det vankas rester i köket!

Lycka till!
/Pappan & Mamman i köket