Nutellaglasstårta

Bakgrund och tankar

Den som väntar på något gott väntar aldrig för längre. Nu kom jag mig äntligen för att berätta för er om den andra tårtan som jag gjorde till 3-åringens kalas. Bättre sent än aldrig som man brukar säga.

Det här receptet fick jag av en kollega på jobbet. Hon pratade om hur enkelt och gott det var och jag bad att hon skulle ta med receptet så att jag fick testa det. Vid det här laget har jag gjort glasstårtan 3 gånger. Jag gillar den lika mycket varje gång för att den är snabb och enkel att göra och den brukar vara uppskattad av de som blir bjudna på den. Är man några stycken på ett kalas tar den snabbt slut.

Ingredienser

Marängbottnar
Ägg
Socker
Vispgrädde
Nutella

Så här gör du

1. Ta 4 ägg och separera gulorna från vitorna i varsin bunke.
2. Vispa vitorna tillsammans med 0,5-1 msk socker till ett fast skum. Gör försiktigt testet att vända bunken uppochner. Om skummet stannar kvar i bunken är det tillräckligt vispat.
3. Vispa gulorna med 0,5-1 msk socker tills de är luftiga.
4. Vispa 5 dl vispgrädde i en egen bunke.
5. Lägg en marängbotten i en form med löstagbar kant. Krossa den andra marängbotten. När man köper färdiga marängbottnar brukar man få två stycken. Jag brukar krossa den andra marängbotten i påsen där marängerna låg i förpackningen så blir det inte smuligt utanför påsen.
6. Vänd varsamt ihop äggvisp (vitor och gulor), grädden och den krossade marängen tills det är väl blandat. Var försiktig så att du inte vispar ur fluffet.
7. Ringla ner en burk Nutella (vanlig storlek) så att smeten blir tigrerad. Jag brukar röra ner Nutellan försiktigt. Ju mer du rör ihop, desto mindre tigrerad blir smeten. Man kan värma Nutellan lite i mikron så att den blir mer rinnig om man vill.
8. Fyll smeten över hela marängbotten i formen med löstagbar kant.
9. Frys glasstårtan i minst 4 timmar. Ta fram glasstårtan en liten stund innan du vill servera den. 10 minuter kanske?

Resultat

Jag har testat att göra den här glasstårtan med vanlig vispgrädde och med laktosfri vispgrädde. Det går bra vilket som och smakar lika gott oavsett.

När jag gjorde den första gången använde jag 1 msk socker, andra gången 2/3 msk socker och sista gången 0,5 msk socker. Med tanke på Nutellan och marängen tycker jag inte att det behövs mer än 0,5 msk socker per äggvisp, men det är ju en smaksak. Kanske kan man ha ändå mindre mängd?

Min nästa plan är att testa att göra den som glass och inte som tårta, det vill säga utan marängbottnarna. Funderar på att smaksätta med dulche de leche och hackade nötter. Har dock inte bestämt vilken sorts nötter jag vill använda.

Lycka till!

/Mamman i köket

Hallon-/Lemoncurdgrottor

Bakgrund och tankar

På onsdagar brukar jag öva gospel med min kör. Nån gång mitt i träningen är det alltid fikapaus med te och kaffe och då brukar det vara 2-3 personer från kören som har ordnat fika till alla. Imorgon är det bland annat min tur. Kollade igenom mina receptpärmar igår kväll för att se vad jag kunde tänka mig att sno ihop lite snabbt. Fick fram 3 alternativ som jag har gått och grunnat på tills idag då 3-åringen hade somnat. Valet landade på ett välbeprövat recept som brukar vara populärt. Hallongrottor.

Det här är ett recept som jag har sparat ända sedan hemkunskapstiden på högstadiet. Ett tag sedan med andra ord. Jag brukar återkomma till det då och då, men har alltid följt originalmetoden när jag har gjort mördegen. Idag har jag testat att göra mördegen i matberedaren istället. Vips, så var det klart! Kommer aldrig mer att göra hallongrottor för hand kan jag säga. Den här metoden passade mig som handen i handsken!

Jag gjorde dubbel sats, men kommer att ange enkel sats här.

Ingredienser

Smör
Socker
Vetemjöl
Potatismjöl
Vanillinsocker
Bakpulver

Hallonsylt
Lemoncurd

Så här gör du

1. Häll följande ingredienser i matberedaren: 0,5 dl socker (egentligen 0,75 dl), 2 dl vetemjöl, 0,5 dl potatismjöl (eller 4 msk Maizena), 2 tsk vanillinsocker, knappt 1 tsk bakpulver och 125 g kylskåpskallt smör skuret i bitar.
2. Mixa ingredienserna tills det blir en mördeg. När matberedaren började gå trögt tog jag ur degen och knådade ihop den lite.
3. Forma degen till en längd och skär den i ca 24 bitar.
4. Rulla bitarna till kulor och lägg dem i bullformar som du har ställt på en plåt. Hm, jag glömde visst att rulla dem den här gången. Jaja, smaken är densamma ändå.
5. Gör en fördjupning i varje kaka och lägg i en syltklick. Jag använde tummen för att göra fördjupningarna. Det går att välja valfri syltsmak såklart, huvudsaken enligt receptet är att den är fast i konsistensen. Idag valde jag att variera med två smaker, hallon och lemoncurd.
6. Grädda på 200 grader i mitten av ugnen i 10-12 minuter.
7. Vill man kan man sikta florsocker över kakorna när de har kallnat. Jag brukar dock hoppa över det eftersom jag tycker att de är tillräckligt söta som de är.

Resultat

Nu kan jag ju inte svara på hur dagens kakor har blivit i smaken, eftersom jag inte kommer att prova dem förrän i morgon vid fikat med kören. Just nu står de ovanpå spisen och svalnar. Strax ska jag gå och lägga dem i nån burk så att de är klara att bäras med vid morgondagens avfärd mot övning med världens härligaste gospelkör. Men, jag kan säga att de alltid brukar bli goda.

Jag brukar dra ner lite på sockret i det här receptet, eftersom jag tycker att de är tillräckligt söta ändå. Så även denna gången som ni kan se. Med socker, vanillinsocker och eventuellt siktat florsocker så är sötheten för hög enligt mig, men det är ju någonting var och en själv får komma fram till. Smaken är som baken - delad, brukar man ju säga.

Det här är ett enkelt recept som blev ändå enklare vid användning av matberedaren. Kanske kommer det att göra att jag bakar dem lite oftare framöver. Jag har även funderat på att blanda i lite kakao i mördegen, glad som jag är i chokladsmak. Kanske blåbärsgrottor med chokladsmak?

Lycka till!

/Mamman i köket

Enkel tårta med chokladglasyr

Bakgrund och tankar

Till 3-åringens kalas gjorde jag två tårtor. Vi var inte så väl förberedda som vi hade planerat, men jag hittade en tårta som jag kände kunde förenklas genom att köpa vissa saker som halvfabrikat (läs det mesta). Men, den var ändå hemmagjord. Jag hittade receptet via en länk på Facebook och sparade länken. Egentligen kan man göra alla delar till tårtan själv om man har tid, men i det läget vi befann oss var tiden som sagt knapp. Fast jag inser nu när jag läser receptet att jag missade en del. Vilket egentligen inte spelar någon större roll. Huvudsaken är att tårtan blev god, och den såg dessutom mer avancerad ut än vad den faktiskt var enligt mig - tårtnovis som jag är.

Ingredienser

Köp
Tårtbottnar
Hallonmousse
Vaniljkräm (marsánsås, men med mindre mängd mjölk)
Dekoration

Chokladglasyr
Florsocker
Kakao
Vatten
Mjukt smör

Så här gör du

1. Köp två tårtbottnar (jag valde att köpa med chokladsmak), ett paket hallonmousse (två påsar) och ett paket marsánsås (2 påsar), samt det du vill använda som dekoration (jag valde nonstop mjölkchoklad och Dr Oetkers Crunchy).
2. Bland hallonmoussen och vaniljkrämen enligt anvisningarna på respektive förpackning. Jag kylde inte hallonmoussen, utan den fick kylas tillsammans med tårtan istället.
3. Varva hallonmoussen och vaniljkrämen på tårtans olika lager. Lägg sist på det översta locket. Det är här jag har missat en ingrediens. Egentligen skulle jag ha vispat 3 dl vispgrädde och varvat med också, men det glömde jag.
4. Chokladglasyr: Rör samman 4 dl florsocker, 3 msk kakao, 4 msk vatten och 2 msk mjukt smör till en jämn smet. Jag använde mig av elvispen, för jag fick inte till den jämna smeten annars.
5. Bred chokladglasyren över hela tårtan.
6. Garnera med valfri dekoration.

Resultat

Trots att jag glömde en ingrediens så tycker jag inte att det spelade någon roll faktiskt. Tårtan blev god och såg ändå lyxigt, hemmagjord ut. Kanske ser den extra lyxig ut på grund av att den blir ganska hög eftersom man använder 2 tårtbottnar? Bilden gör inte tårtan riktig rättvisa. Jag glömde nämligen att fota den när den var hel och oäten. Mäktig var den förresten också, så den räckte långt. Vi har fortfarande kvar en ganska stor bit i kylen. 3-åringen åt sin tårta med god apti, alltid ett bra betyg. Han är visserligen inte svårflörtad när det gäller sötsaker. Precis som sin mamma där tyvärr.

Jag kommer nog att göra den här tårtan fler gånger kan jag tänka mig, för den var så himla enkel och snabb att göra. Nästa gång kommer jag nog att göra mer chokladglasyr dock. Typ 1,5 eller 2 satser, för jag tyckte jag fick snåla med glasyren lite.

Det går ju att variera tårtan smakmässigt genom att använda olika smak på mousse, andra dekorationer eller vanliga tårtbottnar till exempel. Kanske en av varje för lite rolig färgkombination? Det är endast fantasin som hindrar variationsmöjligheterna!

Lycka till!
/Mamman i köket

Bra för magen chokladmousse

Bakgrund och tankar

Det här är ett recept på chokladmousse för ca 8 pers som förutom att vara gott dessutom är bra för magen! Receptet är enkelt och går snabbt att göra. Mängden på ingredienserna är ca-mått.

Ingredienser

8 dl kokosmjölk
Två nypor salt
8 msk kakao
6 avokado
4-6 tsk lönnsirap
1-2 msk florsocker
1 dl socker

Så här gjorde jag

1. Blanda ingredienserna i en matberedare till en slät smet.
2. Låt vila i kyl någon timme eller över natten.
3. Spritsa i en skål eller ett glas.
4. Servera med blåbär, hallon och granatäpple.

Resultat

Vill man kan man spä på receptet med mer socker. Tips är att smaka av smeten och se om man tycker det behövs. Sen går det ju alltid att använda andra bär och frukter till, det man tycker om eller har hemma.

/Anna 

Glassfyllda havreflarnskorgar

Bakgrund och tankar

Det här är ett enkelt tips på efterrätt som min svärmor har testat när hon hade gäster. Sen fick även vi smaka dagen efter. Bilden är på min efterrätt som jag åt. Det fina med kråksången är att det verkligen inte kräver mycket ansträngning, mer än att baka havreflarn.

Så här gör du

Baka havreflarn efter valfritt recept. Klicka inte ut smeten för nära eller i för stora klickar. Kakorna rinner liksom ut och blir platta.

När du tar ut dem från ugnen och de fortfarande inte har stelnat lägger du dem över ett glas eller en liten skål eller dylikt, så att kakan böjer sig och stelnar i en korgliknande form.

Nån gång efter att kakan har stelnat tar du ett par fina skopor glass i korgen och serverar med valfritt tillbehör. Tips, du behöver ett fat eller nåt under eftersom det läcker ut lite.

Resultat

När vi åt detta hos min svärmor fyllde vi havreflarnskorgen med vaniljglasskulor och hade vispad grädde, hackad daim, samt upptinade hallon och blåbär på. Det var riktigt gott! Jag rekommenderar er att prova detta! Det ser lyxigt ut också, utan att kräva så mycket av den som gör efterrätten.

Svärmor önskar lycka till!
/Mamman i köket