Kycklingcurrygryta

Bakgrund

Det finns ingen tanke bakom den här rätten egentligen. Jag bara snodde ihop den utifrån att vår färska kyckling i kylskåpet behövde tillagas innan den fick nya ben och själv gick ut ur kylen. Enkelt, inga finesser.

Ingredienser

Kycklingfilé (färsk)
Gul lök
Vitlök
Kycklingfond
Grädde
Creme fraiche
Soja
Sambal oelek
Skånsk senap
Ketchup (hot)
Currypulver, salt, peppar, chiligrill-krydda

Så här gjorde jag

• Skölj och skär 1 paket färsk kyckling (funkar lika bra med fryst) i lite större bitar. Stek dem i smör och häll på rikligt med currypulver som de får stekas med.
• Finhacka 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor och häll över kycklingen så att det får steka tillsammans. Jag körde löken i stavmixerns lilla matberedardel (vad den nu heter) så att det nästan blev helt mosat. Anledning: barnen, läs nästan 5-åringen, säger "jag tycker inte om lök" om han råkar se en bit. Mosad lök syns inte!
• Blanda ca 3 dl grädde och ca 1-2 dl creme fraiche med en skvätt kinesisk soya, en liten sked sambal oelek, mer currypulver, svartpeppar och salt.
• Häll blandningen över kycklingen och låt puttra medan du förbereder tillbehören.
• Jag tyckte smaken blev lite tam så jag smakade av med lite hot ketchup (vi hade slut på tomatpuré), skånsk senap, mer salt och chiligrill-krydda. Då blev det bättre.
• Jag serverade kycklingcurrygrytan med jasminris, en sallad och vitlöksbaguetter.

Resultat

Det blev gott. Inget avancerat egentligen, men det krävs inte så avancerade grejer när man gör en enkel gryta. Nästan 5-åringen åt med glädje. Den lilla, ja hon är svår generellt med maten. Så även idag, så jag tar liksom inte åt mig. Till och från äter hon inte nånting nästan och ibland vräker hon i sig. 

Vill man piffa till grytan så är det enkelt gjort. Släng i lite grönsaker eller nåt så blir det något helt annat. 

Lycka till!

/Mamman i köket

Kikärtsbiffar med smak av curry och vitlök

Bakgrund och tankar

Inspirationen, den kom faktiskt idag! För ett ögonblick kändes det riktigt bra! Jag scrollade i ICA Handla-appen efter ett recept med ingrediensen morötter, eftersom vi har mycket morötter som vi behöver bli av med. Rullandes förbi ser jag någonting med kikärtsbiffar. Jag söker upp det och hittar ett recept som inte verkar vara så komplicerat och som låter gott. Vi har ju dessutom färdiga kikärtor hemma! 

En titt i skåpet visar dock att vi bara har en förpackning. Enligt receptet skulle det bli 8 biffar på 2 förpackningar, men vi klarar oss nog på 4 tänkte jag och satte igång.

Ingredienser

Kikärtor (kokta)
Morötter
Vitlök
Majsstärkelse
Ägg
Rapsolja (att steka i)
Curry, salt, peppar

Så här gör du

1. Skölj av i pkt kokta kikärtor.
2. Skala och riv 1-2 morötter fint.
3. Finhacka 2 vitlöksklyftor.
4. Mixa kikärtorna till en massa.
5. Tillsätt 1/2 msk majsstärkelse, 1 ägg och 1,5 tsk curry. Mixa ihop.
6. Blanda ner morötter och vitlök i smeten.
7. Krydda med salt och peppar.
8. Forma biffar. Jag gjorde dem lite mindre, så det blev 7 stycken. Stek biffarna sakta på låg värme i rapsoljan.
9. Servera med ris och en mango chutney-sås (turkisk yoghurt, mango chutney, salt, peppar), samt grönsaker. Vi hade rårivna morötter (när jag ändå rev några) samt ångkokt broccoli.

Resultat

Resultatet blev gott, även om jag bara kände smaken i typ första tuggan, för sen fick 0-åringen ett hysteriskt skrikanfall. När hon äntligen hade lugnat sig tog 3-åringen vid och började kasta riskorn. Suck, avigsidan av livet som småbarnsförälder. Men, maten blev i alla fall lyckad. Pappan i köket tyckte också om det.

3-åringen sa först att han tyckte om biffarna. Sen ändrade han sig. Insisterade på att han inte tycker om mjuka biffar. Vad nu det innebär. Jaja, han åt upp i alla fall.

Kommer att göra de här enkla biffarna fler gånger och kan tänka mig att blanda i lite olika ingredienser för att testa. Broccoli till exempel. Lite mer kryddor kommer jag nog också att satsa på.

Lycka till!
/Mamman i köket