Kikärtsbiffar med smak av curry och vitlök

Bakgrund och tankar

Inspirationen, den kom faktiskt idag! För ett ögonblick kändes det riktigt bra! Jag scrollade i ICA Handla-appen efter ett recept med ingrediensen morötter, eftersom vi har mycket morötter som vi behöver bli av med. Rullandes förbi ser jag någonting med kikärtsbiffar. Jag söker upp det och hittar ett recept som inte verkar vara så komplicerat och som låter gott. Vi har ju dessutom färdiga kikärtor hemma! 

En titt i skåpet visar dock att vi bara har en förpackning. Enligt receptet skulle det bli 8 biffar på 2 förpackningar, men vi klarar oss nog på 4 tänkte jag och satte igång.

Ingredienser

Kikärtor (kokta)
Morötter
Vitlök
Majsstärkelse
Ägg
Rapsolja (att steka i)
Curry, salt, peppar

Så här gör du

1. Skölj av i pkt kokta kikärtor.
2. Skala och riv 1-2 morötter fint.
3. Finhacka 2 vitlöksklyftor.
4. Mixa kikärtorna till en massa.
5. Tillsätt 1/2 msk majsstärkelse, 1 ägg och 1,5 tsk curry. Mixa ihop.
6. Blanda ner morötter och vitlök i smeten.
7. Krydda med salt och peppar.
8. Forma biffar. Jag gjorde dem lite mindre, så det blev 7 stycken. Stek biffarna sakta på låg värme i rapsoljan.
9. Servera med ris och en mango chutney-sås (turkisk yoghurt, mango chutney, salt, peppar), samt grönsaker. Vi hade rårivna morötter (när jag ändå rev några) samt ångkokt broccoli.

Resultat

Resultatet blev gott, även om jag bara kände smaken i typ första tuggan, för sen fick 0-åringen ett hysteriskt skrikanfall. När hon äntligen hade lugnat sig tog 3-åringen vid och började kasta riskorn. Suck, avigsidan av livet som småbarnsförälder. Men, maten blev i alla fall lyckad. Pappan i köket tyckte också om det.

3-åringen sa först att han tyckte om biffarna. Sen ändrade han sig. Insisterade på att han inte tycker om mjuka biffar. Vad nu det innebär. Jaja, han åt upp i alla fall.

Kommer att göra de här enkla biffarna fler gånger och kan tänka mig att blanda i lite olika ingredienser för att testa. Broccoli till exempel. Lite mer kryddor kommer jag nog också att satsa på.

Lycka till!
/Mamman i köket

Fisksoppa med sting

Bakgrund och tankar

Idag var jag inte särskilt sugen på att laga mat överhuvudtaget. Jag hade inga idéer och frågade därför Pappan i köket. Han sa "fisk, det var länge sedan". Kollade in läget i frysen och hittade torskfiléer. Funderade kring olika grejer jag kunde göra med det. Var inne på att panera, men insåg att vi inte hade någon potatis, vilket jag i så fall gärna hade serverat till. Bestämde mig för att det får bli en soppa. Det är enkelt och kräver inte så mycket energi från mig.

Jag är ingen hejare på soppor, så jag kollade på ett par olika recept på fisksoppa och sen utgick jag från det och vad vi hade hemma som vi behövde göra slut på, därav de lite ojämna måtten. Det är ju inte så himla knussligt med det där, lite mer eller mindre av det ena eller andra brukar inte förstöra slutresultatet ändå. Det viktiga är att smaka av maten under tiden man lagar den tycker jag. 

Ingredienser

Vatten

Fiskbuljong

Gul lök

Morötter

Färsk spenat

Grädde

Torsk

Senap

Citron på flaska

Herbamare örtsalt, vitpeppar, svartpeppar, cayennepeppar

Så här gjorde jag

1. Sätt igång 1 liter vatten i en stor kastrull.
2. Hacka 1 gul lök och skiva 2 morötter tunt. Jag använde matberedaren, då gick det hela snabbt och smidigt.
3. Lägg i löken och morötterna i vattnet som håller på att koka upp, smula även ner två tärningar fiskbuljong. Låt det koka tills morötterna är mjuka.
4. Häll i ca 4 dl grädde.
5. Mixa soppan med en stavmixer tills den är slät.
6. Hacka ca 150 g färsk spenat. Jag använde matberedaren även här. Häll ner spenaten i soppan.
7. Skär ca 550 g torskfilé i mindre bitar. Fisken behöver inte vara tinad, det är lättare att dela den i bitar om den fortfarande är lite fryst.
8. Krydda efter smak och tycke med Herbamare örtsalt, vitpeppar, svartpeppar och cayennepeppar. Droppa i lite citron, samt lite senap. Smaka av så att du själv gillar smakkombinationen och styrkan på soppan.
9. Häll i torskbitarna några minuter innan det är dags att äta. Låt koka tills fisken är klar. Det krävs inte så många minuter. Servera med något mjukt bröd som du tycker om och kanske med en smakrik ost på.

Resultat

Jag som inte är någon soppexpert tyckte att det blev lyckat. Smaken var god och det var lite sting i den av cayennepepparen och senapen. Det fanns också ganska rikligt med fiskbitar, vilket jag gillar. Både Pappan i köket och 3-åringen åt med god aptit. Pappan i köket gissade ingredienser, vilket han är rätt bra på. Alltid ett roligt inslag efter att man har lagat en ny rätt!

En annan gång hade jag nog haft i fler morötter. Vill man kan man ju även ha i ändå mer fisk. Soppa är en sån bra rätt där man kan slänga i lite vad som helst faktiskt. Det gillar jag.

PS. Glömde fota själva tallriken där även fiskbitarna syntes. Bilden är av den soppan som blev över och som har hällts ner i en burk. Inte så snyggt, men man kan typ se resultatet i alla fall.

Lycka till!

/Mamman i köket

Spaghetti med morotssås

Bakgrund och tankar

Det här receptet har jag fått av en väninna som är vegetarian. Jag har lagt till lite röda linser för att få protein i rätten, samt lite mer kryddor för smakens skull. Som vanligt förespråkar jag att man ska krydda efter smak och tycke. Det härliga med pastasåser är ju att man kan slänga i lite vad som helst som man vill/har hemma och på så sätt förändra rätten så att det inte är samma varje gång.

Receptet är återkommande använt här hemma. Både jag och Pappan i köket har lagat det vid olika tillfällen. Vi har även lagat det när vi har vänner som är vegetarianer på besök och vi bjuder på en enklare middag. Det är ett lätt recept som gå snabbt att tillaga, speciellt om man använder sig av en matberedare. Vilket jag såklart brukar göra.

Ingredienser

Gul lök
Vitlök
Morötter
Röde linser
Krossade tomater
Grönsaksfond
Grädde
Fryst persilja
Salt och peppar

Så här gör du

1. Koka ca 400 g spaghetti (eller den pastasort du väljer att ha till) när det passar in tidsmässigt. Tips är att planera så att pastan är klar ungefär när såsen är klar.
2. Finhacka 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor (1 klyfta enligt receptet). Jag finhackar i matberedaren. Fräs löken en liten stund i 1 msk olja i en stekpanna utan att den får färg.
3. Riv 3 morötter grovt under tiden och blanda i löken. Även morötterna rivs i matberedaren.
4. Häll i 2 burkar krossade tomater (eller två förpackningar) tillsammans med ca 1 msk grönsaksfond. I detta läge har jag även i lite röda linser. Rör ihop. Låt koka i ca 15 minuter.
5. Häll i 2,5 dl grädde. Enligt receptet ska det vara matlagningsgrädde, men jag brukar ta den sortens grädde som vi råkar ha hemma. Idag blev det vispgrädde. Jag mätte inte upp det heller utan tog allt som var kvar i paketet. Det var nog inte riktigt 2,5 dl.
6. Smaksätt med 3 msk fryst persilja, samt salt och peppar efter smak och tycke. Nån gång har jag haft i lite chilikrydda också, men det hade jag inte idag. Jag brukar inte måtta upp kryddorna utan går på känn. Idag tog jag den sista frysta persiljan vi hade i paketet. Dessutom hade vi slut på grovmalen svartpeppar, så jag hade istället i hela svartpepparkorn redan när jag hällde i de krossade tomaterna, så fick de koka med såsen från början och ge lite smak.
7. Låt koka i ytterligare ca 5 minuter.
8. Servera med den färdigkokta pastan. Jag brukar alltid ha i en klick Smör eller Bregott i spaghettin när jag har hällt av vattnet för att undvika att spaghettin ska klibba ihop för mycket. Dessutom ger det god smak till pastan.

Resultat

Det blev lyckat även den här gången, trots vissa ingrediensproblem. 3-åringen, som är i värsta trotsåldern nu, ville ju inte ha sås. Han fick ändå lite bredvid pastan. När han efter många om och men åt den så tyckte han ju faktiskt också att den var god.

Det som är bra med den här rätten är att det blir ganska mycket mat av det, vilket gör att det räcker till matlådor eller varför inte en gemensam måltid till om man inte orkar laga mat någon dag. Det är ju ingenting som inte går att frysa heller om man inte vill äta samma mat igen inom kort.

Lycka till!

/Mamman i köket

Ugnsbakad fläskytterfilé med rotfrukter i ugn och kall mango chutney-sås

Bakgrund och tankar

Idag är det mestadels Pappan i köket som har varit i farten igen, även om jag (Mamman i köket) drog mitt strå till stacken genom att göra den kalla såsen och skära sallad.

Vi har börjat göra så när vi veckohandlar att vi köper det kött som vi tänker ska tillagas under veckan och så fryser vi inte in det, utan låter det ligga i kylen i väntan på tillagning. På det sättet försöker vi att inte överfylla frysen (ähm, det finns ändå inte mer plats) och vi slipper tina upp köttet, eller att glömma att tina upp köttet.

Den här veckan har vi inhandlat köttfärs, fläskytterfilé, bacon och kyckling. Köttfärs åt vi i helgen och Pappan i köket var inte sugen på att göra kyckling eller något med bacon så då blev det bara fläskytterfilén kvar. Han bestämde sig för att marinera den i stekpåse med rotfrukter till. Vi fick en påse delikatesspotatis i gåva från ICA häromveckan. De är ganska små, så de är perfekta att ha med hela med skal på. Tog slut på det som var kvar i den påsen.

Den kalla mango chutney-såsen är faktiskt ett tips som vi fick av några vänner för ett par år sedan då vi blev bjudna på grillmat hemma hos dem. De hade gjort sån sås och vi blev helt sålda. Sedan dess är det en favorit som vi gärna plockar fram lite då och då.

Ingredienser

Fläskytterfilé

Marinad
Rapsolja
Soya
Sweet chili
Peppar, Lawry's kryddsalt, Chili grillkrydda

Rotfrukter i ugn
Potatis
Morötter
Gul lök
Vitlök
Rapsolja
Lawry's kryddsalt, peppar

Kall mango chutney-sås
Turkisk yoghurt
Mango chutney
Salt, peppar

Så här gjorde vi

1. Blanda rapsolja, soya, sweet chili, peppar, Lawry's kryddsalt och chili grillkrydda till en marinad. Trimma köttet från fett. Lägg köttet i en lagom stor stekpåse. Häll i marinaden och förslut påsen. Blanda runt marinaden så att köttbiten blir indränkt i den. Ställ påsen i en ugnssäker form med ett hörn uppåt och klipp av hörnet enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ in i ugnen på den grad som rekommenderas på förpackningen. Se till att inte stekpåsen når upp till värmeslingorna i ugnen. Pappan i köket lät köttet stå i ugnen i ca 1 timme. Under tiden kan resten förberedas.
2. Skala och skär morötter och gul lök. Lägg i ugnssäker form tillsammans med potatis och skalade vitlöksklyftor. Krydda med Lawry's kryddsalt och peppar. Ha på rapsolja och blanda runt så att kryddorna och oljan når alla andra ingredienser. Vi brukar ha bakplåtspapper under för att det inte ska fastna så mycket i botten och för att underlätta för diskningen efteråt. Låt rotfrukterna stå i ugnen i ca 30 minuter (köttet virades då in i folie istället för att vara i stekpåsen för att allt skulle få plats och köttet skulle behålla värmen, totalt blev ugnstiden för köttet ca 1,5 timme). Vänd runt rotfrukterna och löken efter ca halva tiden. Känn efter med en potatissticka eller en gaffel att potatisarna har blivit klara. Morötterna är bara goda med lite tuggmotstånd.
3. Blanda turkisk yoghurt, mango chutney, salt och peppar i en skål. Jag mäter aldrig utan kör på känsla och är noga med att smaka av så att jag gillar resultatet innan jag anser att jag är klar. Utgå från hur mycket sås som förmodligen går åt vid mängden av turkisk yoghurt och resten är bara att som sagt smaka av längs vägen så att det blir bra.
4. Skär upp fläskytterfilén i skivor när den tas ut ur ugnen. Servera maten tillsammans med en god sallad.

Resultat

Jisses, det blev gott! Köttet blev mört, rotfrukterna var delikata och såsen, ja, den blev liksom pricken över i. Den blev riktigt god! Nästan 3-åringen hade kunnat äta den med sked, han tyckte riktigt mycket om såsen. Har du sedan inte testat att tillaga vitlök i ugnen på det här sättet så måste jag säga att det definitivt är dags, för ugnsbakad vitlök är bara så himla gott! Gissa om vi får lyxiga lunchlådor på jobbet imorgon!

Lycka till!
/Pappan & Mamman i köket

Skinkstek med rotfrukter i ugn

Bakgrund och tankar

Vi köpte en skinkstek i helgen som vi la i kylen med tanke på att jag skulle tillaga en köttgryta i början av veckan. Men så har vi ätit mycket grytor de senaste dagarna, så jag kände att jag ville göra något annat med den där skinksteken.

Kom på att vi har stekpåsar här hemma. Vi brukar alltid ha stekpåsar för 2,5 och 5 kg. Oftast använder vi dock påsarna för 2,5 kg, de brukar vara lagom. Så också denna gång. Jag är inte så haj på varma såser, så det blev att jag gjorde en kall sås till, med det som vi hade hemma. Enkel tillagning, ganska snabba förberedelser, men ugnstiden var desto längre. Jag har inte måttat upp någonting, utan kört på känsla och ögonmått. Anpassa efter hur mycket du ska göra så blir det säkert bra. När det kommer till den kalla såsen så gäller det att smaka av så du får en smak som du gillar. En sån här sås kan man ju ha i lite vad som helst i. Jag brukar försöka göra lite olika varianter av den för att variera mig.

Ingredienser

Skinkstek
Kött
Lite vatten
Salt, peppar

Rotfrukter i ugn
Potatis
Morötter
Gul lök
Olja
Salt, peppar, oregano

Kall sås
Turkiskt yoghurt
Gul och röd lök
Sweet chili
Senap
Tomatpuré
Salt, peppar, oregano

Så här gjorde jag

1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Steken: Skölj steken och trimma bort det värsta fettet som går att nå på utsidan. Krydda enligt smak och tycke på båda sidor om steken och tryck in kryddorna lite. Jag använde Larrys Kryddsalt istället för vanligt salt på köttet. Stoppa köttet i påsen enligt anvisningar, häll i lite vatten, ca 1 msk, Stäng ordentligt med påsförslutaren. Lägg steken i en ugnsfast form och klipp av det övre hörnet enligt anvisningarna på förpackningen med stekpåsar, så att ångan som bildas i påsen i ugnen kan komma ut. Ställ in i nedre delen av ugnen så att stekpåsen inte nuddar värmeslingorna i ugnens tak, för då smälter påsen.
3. Rotfrukterna: Skala (eget val) och skär valfria rotfrukter (vi hade potatis och morötter hemma) i valfri form plus gul lök. Det är även gott att ha i hela vitlöksklyftor, men det hade inte jag idag. Lägg rotfrukterna i en ugnsfast form som får plats bredvid formen med steken. Krydda rotfrukterna och ringla över olja. Blanda runt så att kryddorna och oljan sprider sig. Ställ in i ugnen bredvid köttet. Rör om någon gång under tiden rotfrukterna står i ugnen så att dom vänds.
4. Den kalla såsen: Häll upp Turkisk yoghurt i valfri skål så att det blir en lagom mängd. Hacka gul och röd lök. Jag hade ca 1/2 av varje kvar av olika påbörjade lökar, men använd mängd efter smak och tycke. Ha i lite tomatpuré och lite senap, med betoning på lite. Jag använde Skånsk, grovkornig, stark senap, men det går bra med det du har hemma. Häll i lite sweet chili. Krydda med salt, peppar och oregano efter smak. Blanda allt ordentligt. Se till att smaka av så att du tycker såsen är god.
5. Ta ut steken och potatisen när de är klara. Jag hade steken inne i ugnen i drygt 1 timme och rotfrukterna i ca 45 minuter. Känn efter med en potatissticka när rotfrukterna är klara. Servera med en god sallad.

Resultat

Det blev en god måltid som kändes lite lyxig en vanlig tisdag. Jag tycker den kalla såsen blev riktigt lyckad idag och det är den jag är mest nöjd med. Pappan i köket tyckte att kombinationen/helheten av måltiden var toppen. Nästan 3-åringen åt med mycket god aptit, trots att klockan var närmare läggdags och han var trött. Det tycker jag är bra betyg.

Nästa gång kommer jag nog att bryna ytan på steken innan jag stoppar den i stekpåsen. Sen hade jag kunnat tänka mig att ha köttet i ugnen under ändå längre tid, men den tiden hade jag inte riktigt idag.

Vill man kan man marinera köttet innan det åker in i stekpåsen, eller göra en marinad och hälla in den i påsen med köttet och blanda runt så smakerna sprids. Det behöver ju inte vara just en stek man gör i påsen heller, det går ju att stoppa in vilket köttbit som helst som man vill äta. Vi har genom åren testat stekpåsarna till både det ena och andra.

Lycka till!
/Mamman i köket

Grönsaksmedaljonger

Några ord från Mamman i köket

När jag såg den här bilden så tyckte jag att grönsaksmedaljongerna såg så goda ut att jag bad Mikaela skriva ihop receptet och maila det till mig så att det kunde få vara med på bloggen. Det här receptet är någonting som jag själv kommer att prova på i framtiden. När jag läser det så tycker jag dessutom att det ser enkelt ut, vilket passar mig perfekt. Inte alls dumt vid bjudningar kan jag tänka!

Nu lämnar jag över ordet till Mikaela.
/Mamman i köket

Bakgrund och tankar

Jag åt grönsaksmedaljonger på IKEA häromdagen och ville göra något liknande. Så som jag gjorde dem blir de väldigt kalorifattiga. De passar bra till både lax, kyckling och kött.

Ingredienser

Mjölk
Ägg
Vitkål
Broccoli
Blomkål
Morötter
Salt, peppar

Så här gjorde jag

1. Koka grönsakerna (150g vitkål, 200g broccoli, 200g blomkål och 150g morötter).
2. Mosa grönsakerna grovt.
3. Tillägg 1/2 dl mjölk och 2 ägg.
4. Salta och peppra efter smak.
5. Forma röran till bakelser, ca 2-3 cm höga och ca 5 cm i diameter. Alternativt smöra/olja en muffinsplåt och lägg upp röran i formarna.
6. Grädda på ca 200 grader tills de är fasta och gyllenbruna.

Resultat

Det här var första gången jag gjorde grönsaksmedaljonger. I receptet ovan sänkte jag andelen mjölk från 1 dl till 1/2 dl eftersom mina grönsaksmedaljonger blev lite blöta. De påminde lite om pajfyllning tyckte jag. Nästa gång ska jag nog krydda lite mer också. Om man vill kan man även ha i potatis, det finns det i IKEAs grönsaksmedaljonger.

/Mikaela

Rotfruktspuré

Bakgrund och tankar

Sist vi handlade mat hittade jag en ekologisk kålrot till bra pris. Det första jag tänkte på då var att nu kan jag testa att tillaga rotmos, det har jag aldrig gjort förut. Idag slog jag upp recept för rotmos i Rutiga Kokboken och började plocka fram ingredienser. Sen insåg jag att jag har gjort slut på potatisen när jag tillagade köttgrytan häromdagen. En ganska viktig ingrediens känns det som i just rotmos. Det var bara att plocka undan grejerna och tänka om. Hittade istället ett recept på rotfruktspuré i ICA Handla-appen.

Ja, det var mer i receptet också, nån korvblandning med äpple och ruccola, men vi höll det enkelt idag. Hade ett öppnat paket grillkorv i frysen som pappan i köket skar till, kryddade extra och stekte. Men man måste ju inte välja den tråkigaste korven, det går ju att ha nästan vad som helst till, som man har hemma och är sugen på, kött, vegetariskt eller fisk.

Ingredienser

Rotfrukter (ex. morot, palsternacka, kålrot och rotselleri)
Mjölk
Vitvinsvinäger/citron
Salt, svartpeppar

Så här gjorde jag

1. Skär ca 1 kg rotfrukter i mindre bitar och koka dem i 3,5 dl mjölk på svag värme i cirka 15-20 minuter. Rör om då och då. Jag hade morot, palsternacka och kålrot hemma så det blev precis strax under 1 kg.
2. När rotfrukterna är mjuka mixar du dem med mjölken. Använd en stavmixer eller matberedare och mixa tills det har blivit en fin puré. Det kan ta lite tid, framförallt med en stavmixer som den som jag använde idag (de där morötterna var envisa). Ge inte upp!
3. Krydda rotfruktspurén med salt, peppar och 1/2 tsk vitvinsvinäger. Smaka av. Nu var det ju så att vi inte hade vitvinsvinäger hemma, för den hade nyligen tagit slut, vilket jag hade glömt bort. Sänder ett tack till Kicki och det inlägg som hon skrev 2011; Så här kan du ersätta basförrådsingredienser. Mycket bra tips till den oerfarne. Tog därför citron istället, vilket jag hade i en sån liten, citronformad flaska i kylen. Smakade av med kryddor och citron tills jag tyckte att det blev bra. Använde Herbamare Örtsalt idag igen. Goa grejer!
4. Serverade som sagt med stekt, tråkig korv som vi behövde bli av med och en god, krispig sallad.

Resultat

Snabb och enkel var matlagningen idag - just my kind of cooking! Plus att hela familjen hjälptes åt. Det blir trångt i köket, men också roligare!

Jag gillade rotfruktspurén och kommer att göra den fler gånger. Måste dock testa att göra den med vitvinsvinäger för att kolla vad grejen är med det. Nästa gång kommer jag att ha något roligare till också, åtminstone en lite roligare korv än grillkorv, om det nu prompt måste vara korv. Men jag och pappan i köket är ju inte direkt några korvfantaster, så förmodligen blir det något helt annat till. Hela familjen gillade faktiskt rotfruktspurén. Den blev krämig och lite söt i smaken och den hade en härligt, frisk, orange färg från morötterna.

Reflektion och tips

En liten reflektion. Sedan jag startade den här bloggen märker jag att jag kollar mer på recept och vill variera mig. Ni som läser detta får mig att vilja prova på och laga sånt som jag aldrig har gjort förut, så tack för det! Det blir betydligt roligare kvällsmat för familjen då! Och dessutom blir det roligare för mig när jag lagar maten!

Imorgon kommer bloggens första gästinlägg. Jag ser verkligen fram emot det! Håll utkik!

Lycka till!
/Mamman i köket

Köttgryta

Bakgrund och tankar

I helgen när jag handlade mat inför den kommande veckan hittade jag svenskt fläskkött till ett bra pris, en bit bog har jag för mig att det var. Tänkte: jag köper det och gör en köttgryta på det inom de närmaste dagarna. Det är någonting som jag inte gör så ofta, för att jag inte är direkt världsbäst på det, men som ändå brukar bli ganska gott. Övning ger färdighet heter det ju och det är just vad jag behöver, övning.

Nu måste man ju inte köpa just den typen av kött som jag köpte om man inte vill och det går ju att köpa färdiga grytbitar också. Personligen så föredrar jag dock att skära mina egna grytbitar från en hel bit kött, eftersom jag tycker att köttet brukar vara finare när det köps i hel bit.

Här har jag inte följt något recept, utan bara kört på känsla.

Ingredienser

Smör
Gul lök
Kött i hel bit/grytbitar
Morötter
Lagerblad
Köttbuljong
Redning
Grädde
Peppar

Så här gjorde jag

1. Trimma köttet från fett och skär det i grytbitar av valfri storlek. Jag trimmar köttet kontinuerligt under tiden jag skär grytbitarna också, för jag gillar inte när det är fett på grytbitarna. Lite fett kvar på köttet gör ingenting, för det kokar bort om det får koka tillräckligt länge, men stora, slamsiga fettbitar klarar jag inte av.
2. Skär 1 gul lök i bitar och fräs i smör i en kastrull eller liknande av lite större modell.
3. Lägg i grytbitarna och låt dem fräsa tillsammans med löken.
4. Gör en redning på exempelvis vatten och mjöl och häll ner bland köttbitarna.
5. Lägg i bitar från ett par skalade morötter, köttbuljongtärningen och några lagerblad. Du kan även ha i andra saker här, exempelvis lite tomatpuré, äppelbitar eller, ja, vad du känner för som ger smak åt grytan. Jag brukar ha i hela svart- och vitpepparkorn också, men det glömde jag idag, så det fick bli lite grovmalen svartpeppar efter en stund istället. Låt sedan grytan puttra under lock på medellåg värme. Jag har filosofin, ju längre grytan får stå och puttra, desto godare blir den.
6. Under tiden hinner du skala (om du nu gör sånt) och koka potatis, samt skära en valfri sallad.
7. När potatisen nästan är klar häller du i lite grädde i grytan. Ta i en sån mängd att du tror att såsen faktiskt räcker till hela middagen, utan att man behöver snåla med den. Låt grädden koka in i grytan en liten stund. Smaka av med kryddor tills smaken är till belåtenhet. Jag brukar hålla mig till baskryddorna peppar och salt framförallt, men oftast tycker jag inte att det behövs några direkta kryddor i det här stadiet. Plocka bort eventuella bitar som du inte vill ha kvar i grytan, exempelvis lagerbladen. Jag brukar kunna låta allt ligga kvar och sen plockar jag bort det när jag upptäcker det i själva maten.
8. Färgsätt grytan med Colorit soya tills du tycker att såsen har en aptitlig, brun färg.
9. Servera med den kokta potatisen och salladen.

Resultat

Jag är ganska nöjd med resultatet och nästan 3-åringen gillade det. Det var gott med lite riktig husmanskost, men jag får ändå inte helt till smakerna såsom jag minns dem från min barndoms köttgrytor som jag bjöds på ibland under uppväxten. Det jag vill tänka på inför nästa gång är att ta mer mjöl i redningen så att såsen håller sig lite tjockare även efter att grädden har tillsatts. Jag ska använda hela pepparkorn också och kanske ha i lite tomatpuré. Äpple i bitar är heller inte helt dumt att ha i. Jag ska nog inte göra grytan på en vardag heller, för jag kände sån tidspress. Maten blev sen idag också tack vare en grej på jobbet som innebar att jag slutade 1 timme senare än planerat. Det är inte kul när man känner att tiden inte riktigt räcker till för att tillaga grytan med dem omsorg som var planerad.

Lycka till!
/Mamman i köket

Fisksoppa med dill

Bakgrund och tankar

Soppa är inte min grej. Om jag gör soppa utan riktlinjer, det vill säga bara gör något, så blir det totalt misslyckat. Jag har testat. Det gick inte att äta. Nej, ska den här tösen laga soppa så är det recept som gäller.

Från början var min plan att göra en annan fisksoppa idag, men så fattades det en viktig ingrediens och därför ville jag inte göra den. Jag får spara den till en annan gång. Hittade ett mycket enklare recept i ICA Handla-appen på Gul fisksoppa som jag följde, förutom lite avvikelser.

Ingredienser

Vit fisk
Vatten
Fiskbuljong
Potatis
Morötter
Vispgrädde
Salt, vitpeppar, dill

Så här gjorde jag

1. Koka upp 1 liter vatten i vattenkokaren, det går snabbare. Häll i vattnet i en rymlig kastrull på på spisen på hög värme så att vattnet kokar, släng ner två tärningar med fiskbuljong. Låt koka tills tärningarna har lösts upp.
2. Under tiden som du gör detta skalar du 2 morötter och 6 potatisar som du skär i mindre bitar.
3. När buljongtärningarna har lösts upp häller du ner bitarna i den kokande buljongen och låter dem koka under lock i 10 min tills de är mjuka.
4. Mixa morötterna och potatisen i buljongen med en handmixer eller en matberedare. Jag använde en handmixer. Det blev bra, men jag fick hålla på en stund. Jag tror att en matberedare är mer tidseffektivt, men den kräver också mer efterarbete i och med att det är fler delar att diska.
5. Vispa ner ca 1 dl grädde. Vispgrädde enligt receptet, men det går säkert bra med vilken sorts grädde som helst. Ta det du har hemma.
6. Smaka av med salt, vitpeppar och dill. Vi hade fryst dill hemma och det gick hur bra som helst att använda det.
7. Skär ca 500 g vit fisk i små kuber och häll ner i soppan. Låt soppan koka tillsammans med fisken. Det räcker med några minuter för att fiskkuberna ska bli klara. Jag använde mig av torsk.
8. Servera soppan med något gott bröd och valfri dryck till. Här gäller det ju att gå efter tycke och smak. Jag ringde Pappan i köket när han var på hemväg, så fick han svänga inom ICA och handla något dagsfärskt, gott bröd till oss. Han valde ett olivbröd, mmm, supergott!

Resultat

Jag blev faktiskt väldigt nöjd med resultatet. Dillen var pricken över i:et i smakfrågan enligt mig. Konsistensen var krämig och bra. Stärkelsen i den kokta, mixade potatisen gjorde sitt jobb. Färgen var något åt det orangea hållet tack vare morötterna. Jag tänker att grunden i detta recept är en bra början, sen kan man säkert variera rotfrukterna, fisksorten och örtkryddorna efter var man är sugen på eller vad man har hemma.

Nästan 3-åringen åt med god aptit. Sen snöar han lätt in sig på brödet, så det gäller att begränsa och få i honom själva maten också, men det kom inga klagomål och när vi provsmakade under tillagningen så ville han bara ha mer.

Pappan i köket gillade soppan som den var, men tror också att det hade varit gott med kokt ägg i bitar i soppan också. Jag håller med honom, det hade säkerligen blivit gott. Det får testas en annan gång.

Lycka till!
/Mamman i köket